La pianta di Hydrangea quercifolia è un arbusto deciduo dalle foglie simili a quelle delle querce, di forma penta- a eptalobate, color verde medio, lunghe fino a 20 cm, virano al rosso e viola in autunno. Produce grandi infiorescenze a forma di pannocchia conica, alta fino a 25 cm, di fiori fertili e sterili di colore bianco crema. Arbusto coltivato per le sue appariscenti infiorescenze, è ideale nelle bordure, come esemplare isolato o in vaso. Predilige un terreno fresco, drenato, preferibilmente sub-acido, con esposizione mezz'ombra o ombra.
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