Citrus australasica è un agrume di origine australiana, noto comunemente come caviale di limone per via delle vescicole presenti nel frutto che alla vista assomigliano al caviale e si rompono in bocca masticandole, lasciando un sapore simile a quello del limone. Anche gli altri agrumi (mandarini, limoni) hanno tali vescicole, ma la caratteristica di questo frutto è che essi non sono suddivisi e compressi negli spicchi, oltre ad essere tondeggianti.
È un arbusto o piccolo albero spinoso con piccoli frutti commestibili, di cui è in sviluppo un interesse commerciale come pianta coltivata.
Il sistema di classificazione di Swingle considerava questa specie come appartenente al genere Microcitrus.
I frutti di questa pianta costano dai 150,00 ai 250,00 ?/kg.
LA PRESENZA O MENO DI FRUTTI E' LEGATA ALLA STAGIONALITA'.
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